Quiche de Coliflor con Salchichas

¡Buenos Días!

Hoy empezamos una nueva semana con mucha alegría y entusiasmo ya que con esta receta participamos en el CONCURSO RECETAS CONTRA EL CÁNCER organizado por Mi fogón en tu cocina.

En cuanto Sandra y yo leímos la propuesta de nuestro compañero bloguero Jose López de Mi Fogón en tu Cocina no dudamos ni un momento en participar y poner nuestro granito de arena para esta buena causa.

El concurso se basa en proponer y elaborar recetas saludables con alimentos sanos y que nos ayuden a tener una dieta equilibrada y a prevenir a través de ellos esta horrible enfermedad.

La receta que os proponemos es un riquísimo Quiche de Coliflor con Salchichas. Es una receta equilibrada ya que contiene hidratos de carbono, verdura y proteínas. En este caso he elaborado la masa quebrada en casa ya que es más sana y sabrosa pero vale también la que encontramos en el super.

De todos es sabido que somos lo que comemos y si nuestra alimentación no es adecuada, podemos sufrir con el paso del tiempo de diversas enfermedades como puede ser la obesidad, diabetes, colesterol, tensión alta, etc.

No cuesta nada cuidarse un poco y tomar alimentos frescos y sanos que nos ayudan a tener una vida más   saludable y alegre. Como nos recuerda Jose en su entrada, algunos de los alimentos que podemos destacar son los siguientes:

• Frutas: naranjas, frutos rojos, uvas, limón, papaya, etc.
• Verduras y hortalizas: brócoli, coliflor, tomates, zanahorias, cebolla, ajo y apio.
• Legumbres, aceite de oliva, semillas, frutos secos, fibra, té verde.
• Harinas integrales, arroces y cereales integrales.

¡Ahora vamos con la receta!

Ingredientes:

• 4 huevos (si son ecológicos mucho mejor)
• 3 salchichas tipo frankfurt de pavo-pollo
• 1 coliflor mediana (si es ecológica mucho mejor)
• Masa quebrada (casera o comprada). Podéis ver como elaborarla en este enlace: Masa quebrada.
• Queso rallado  bajo en grasa
• Orégano
• Sal

Procedimiento:

1. Precalentamos el horno a 180º .
2. Lavamos bien la coliflor y la cortamos en trocitos. La ponemos al fuego en un caldero con agua y un poquito de sal  hasta que esté blandita.
3. Untamos un molde de quiche con mantequilla para que no se nos pegue.
4. Estiramos la masa quebrada de forma que no quede muy gruesa y la colocamos encima del molde ajustándola bien y recortando lo sobrante.
5. Pinchamos toda la superficie de la masa con un tenedor para que al hornearla no suba.
6. La cocinamos unos 15 minutos.
7. Cuando la coliflor esté cocida la dejamos templar y la cortamos en trozos más o menos pequeños.
8. Cortamos las salchichas en trocitos pequeños.
9. Sacamos la masa del horno y la dejamos templar. A continuación ponemos las salchichas y la coliflor encima.
10. Batimos los huevos con un poco de sal y orégano y los disponemos encima de la masa.
11. Repartimos el queso rallado por encima y el orégano.
12. Horneamos unos 30 minutos  y listo.

Es una receta muy sencilla y versátil y que sirve tanto como aperitivo, plato principal o segundo plato. No se pero últimamente me llama mucho la atención esta rica verdura y cada vez que la veo en el super compro una para prepararla de diferentes formas.

¡¡Me tiene enamorada!! ( a pesar del su olor al cocerla ;-) ).

Consejos:

• Podéis usar cualquier verdura que os guste.
• Sustituir el queso bajo en grasa por un queso fresco o un queso cremoso es también una buena opción.
• Se puede elaborar sin añadirle las salchichas y obtendréis un plato vegetariano.
• Si elaboramos la masa quebrada en casa se puede usar harina integral en lugar de harina común. Mirad este enlace en el que os indica como hacer la masa con harina integral.
• Recordad que si añadís un chorrito de leche a los huevos quedarán más esponjosos y jugosos.

Recordad que podemos comer de todo pero de forma moderada y equilibrada, sin cometer excesos.

Si te ha gustado nuestra propuesta esperamos tu voto ¡¡Suerte a todos los participantes!!

¡¡Feliz semana!!

Quiche de Verduras y ¡¡Feliz Navidad y Año Nuevo!!

Lo primero de todo es desearos una ¡¡Feliz Navidad a todos!!. Aquí estamos siempre al pie del cañón y en Navidad no va a ser menos.

¿Qué tal han ido las primeras comidas de estas navidades? ¿Muchos excesos?. Eso es lo que toca en esta época, comer, comer y comer, jajaja y es que está todo tan rico que una no se puede resistir, sobre todo si son nuestras madres o abuelas las que cocinan ¡¡Dios mio que ricas esas comidas caseras y hechas con tanto cariño!!. Y después para rematar las golosinas típicas de estas fechas, turrones, polvorones, truchas..uuufffff  un sin fin de manjares a los que es muy difícil no sucumbir.

Pero bueno, para ir compensado estos grandes atracones e ir preparándonos para la cena de fin de año, os traigo un plato muy rico pero a la vez ligero con verduras. Se trata de un quiche de verduras, una opción perfecta para estos días en los que nuestro estómago está resacado de los excesos.

También es una forma de comer verduras de una forma diferente si éstas no nos gustan mucho. Y para los niños es perfecta ya que se parece a una pizza y éstas vuelven locos a los niños, así que son todo ventajas.

Ingredientes:

• 1Calabacín
• 1 Tomate
• 3 o 4 zanahorias
• 3 Huevos
• Un trozo de jamón cocido
• 1 Lámina de masa quebrada
• Queso emmental
• Leche
• Orégano
• Sal

Elaboración:

1. Cortamos en trozos más o menos pequeños las zanahorias, el bubango y el jamón.
2. Cortamos en rodajas finas el tomate y rallamos el queso.
3. Cocinamos en el microondas el bubango unos 5 minutos, hasta que esté blandito. Será la única verdura que cocinemos antes.
4. Estirar la masa quebrada y ponerla en el molde. Pincharla con el tenedor para que no suba.
5. Batimos los huevos con un poco de sal y un chorrito de leche. La leche la dará más esponjosidad a los huevos.
6. Poner encima de la masa el bubango, el jamón y las zanahorias bien repartidos. Añadir los huevos batidos y espolvorear por encima el queso rallado.
7. Por último disponer las rodajas de tomate por encima y añadir el orégano.
8. Meter en el horno unos 35 minutos o hasta que veamos que la masa está hecha y el queso gratinado.

 

Consejos:

• Escurrir bien el bubango una vez cocido ya que es una verdura que tiene mucha agua al cocerlo.
• Al incorporarle un chorrito de leche a los huevos, estos quedan mucho más esponjosos. Este truco puede ser válido para las tortillas o revueltos.

Ya sólo me queda desearos una entrada de año muy buena, un Feliz Año 2013 y que este nuevo año os traiga todo lo mejor.

¡¡FELIZ NAVIDAD!!  Y  ¡¡FELIZ AÑO 2013!!