jueves, 10 de enero de 2013

Crema de Calabaza


 


Año nuevo vida nueva. Con el inicio del 2013 comienza también para muchos la intención de cambiar de vida y hábitos: dejar de fumar, hacer más deporte, comer más sano, empezar la dieta después de los excesos... y un largo etcétera de propósitos. Después de tanta celebración, comidas copiosas y contundentes, brindis y bebidas alcohólicas varias es inevitable acabar con unos kilitos de más... Es el momento de dar un respiro a nuestro estómago y pasarnos a comidas más ligeras y sanas... Hoy os propongo algo ideal, rápido de preparar y muy práctico, ya que se puede calentar en cualquier momento, hacer grandes cantidades y congelar... estará buenísima igualmente... hablamos de la clásica Crema de Calabaza.

       


La calabaza es una verdura muy versátil, con múltiples usos gastronómicos, desde postres hasta una sencilla crema como la de hoy, rica en antioxidantes y vitaminas como el caroteno. Además es ideal para perder esos kilitos de más, ya que tiene un gran aporte de agua, muy pocas calorías y mucha fibra que nos vendrá genial para nuestro tránsito y a la vez saciará nuestro apetito : D. ¿Pero sabes que es lo mejor de todo? ¡Qué encima está buenísima!

Así que vete preparando la mantita en el sofá y una buena peli... Nos tomaremos nuestra cremita bien calentita soplando el humito del cuenquito... Verás que agustito se te queda el cuerpo.

 Ingredientes3 raciones aprox.
  • 600grs de calabaza
  • 1 cebolla mediana
  • 1 papa mediana
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 2 puerros finos
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 200ml Leche
  • 3 quesitos (puedes utilizar light)
  • Sal
  • Picatostes, perejil  y jamón serrano para acompañar



Elaboración: 
  1. Pelamos toda la verdura y la troceamos en piezas más o menos grandes.
  2. Llenamos la olla, normal o exprés como en este caso, con sólo un 1/3 de agua aproximadamente, ya que la verdura (sobre todo la calabaza) soltará mucha agua al guisarse y nos interesa obtener una textura crema.
  3. La incorporamos a la olla con la pastilla de caldo de verdura.
  4. Dejamos cocer. En olla exprés 15 minutos. En la olla normal, hasta que toda la verdura esté tierna.
  5. Una vez cocida escurrimos la verdura y reservamos el caldo. 
  6.  Molemos la verdura con la batidora y vamos añadiendo caldo poco a poco hasta conseguir el espesor de la crema deseado.
  7. Incorporamos los quesitos uno a uno, la leche, batimos y probamos de sabor. Yo le puse tres pero recomiendo ir probando de sabor y modificar esta cantidad al gusto de cada uno. Rectificamos de sal.
  8. Para acompañar esta suave crema he optado por los tradicionales picatostes, una loncha de jamón serrano deshidratada al horno y perejil finamente picado.  



Consejo:
  • Utiliza quesitos light y leche desnatada si quieres reducir al máximo las calorias de la crema.
  • Pon quesitos al gusto. Vete probando a medida que añadas uno.
  • Dobla las cantidades para preparar más crema y congelar. La podrás tomar cuando más te apetezca sin tener que cocinar.
  • Es una crema ideal para niños, y apropiada por sus propiedades.
  • Si no tienes olla a presión puedes pepararla de forma tradicional guisando la verdura en un caldero hasta que esté tierna.
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No se tú, pero yo ya me estoy frotando las manos mmm... : P ¡Así da gusto entrar en calor!








¡¡¡ Buen Provecho!!!